INGREDIENTI
10 uova,300gr di zucchero, 150 di farina(consigliano amido di mais)
ESECUZIONE:
Montare le chiare a neve ben ferma, i tuorli con lo zucchero tipo zabaione, amalgamare assieme con molta delicatezza dal basso verso l'alto, poi versare la farina setacciandola sempre girando dal basso verso l'alto.Riempire le apposite coppette in silicone( in sostituzione dei contenitori di alluminio) un po più della metà,Cottura in forno a 180° c sino a quando nn dora la superficie io x maggiore tranquillità uso visionare con lo stecchino il centro del pan di spagna. li ho farciti con della crema pasticcera, e glassati con della ghiaccia fatta con zucchero a velo e succo di limone.
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