PETTOLE FARCITE.

PETTOLE

INGREDIENTI:

500 gr Di farina,

1 cubetto di lievito di birra,

i cucchiaino di zucchero,

1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio di oliva

300 ml di acqua. Si aggiunge del prosciutto a dadini e olive denocciolate nell'impasto prima di friggere.

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere lo zucchero, l'olio,mescolare il tutto.

Unire il sale alla farina, con l'aiuto di una frusta elettrica versare a pioggia la farina nell'acqua

sino a formare un impasto appiccicoso, lavorarlo per un po ( circa 10 min ) lasciare riposare per circa 1 ora coperto con una pellicola.In una pentola versare olio abbondante ( circa 1litro) per friggere.

Prendete a piccole dosi con un cucchiaio dell'impasto, che farete cadere con delicatezza nell'olio, per evitare che la pasta si attacchi sul cucchiaio, immergetelo nel olio prima e con un dito la spingete nella pentola, la cottura avviene a doratura della pettola.