Translate

sabato 30 marzo 2013

PETALI FARCITI TORTA RUSTICA.

Ingredienti Pane al Latte

200 g Acqua (o Latte)
400-420 g Farina 0 (media forza)
25 g di Lievito di Birra Fresco (oppure 8 g di Lievito Secco)
14 g Zucchero (per nutrire il lievito)
8 g Sale
30 g Strutto (opzionale)
2 bianchi di uovo
2 rossi di uovo per la glassa
15 g di rosmarino o salvia se volete farli più’ gustosi.
PROCEDIMENTO:
fate il lievitino con:
1 cubetto di lievito, 100 gr di farina, 50 di acqua,
ho messo tutto nel boccale del bimby 3 min vel. spiga.
Quando è raddoppiato di volume ho aggiunto gli altri ingredienti ho impastato il tutto sempre 3 min a spiga,lo lasciato riposare sino al raddoppio (1 h)ora poi ho doto la forma come da foto cottura in forno preriscaldato 180° per 25/30











min.

COLOMBINE DI PASTA DI PANE


COLOMBINE DI PASTA DI PANE.
Ingredienti Pane al Latte

200 g Acqua (o Latte)
400-420 g Farina 0 (media forza)
25 g di Lievito di Birra Fresco (oppure 8 g di Lievito Secco)
14 g Zucchero (per nutrire il lievito)
8 g Sale
30 g Strutto (opzionale)
2 bianchi di uovo
2 rossi di uovo per la glassa
15 g di rosmarino o salvia se volete farli più’ gustosi.
PROCEDIMENTO:
fate il lievitino con:
1 cubetto di lievito, 100 gr di farina, 50 di acqua,
ho messo tutto nel boccale del bimby 3 min vel. spiga.
Quando è raddoppiato di volume ho aggiunto gli altri ingredienti ho impastato il tutto sempre 3 min a spiga,lo lasciato riposare sino al raddoppio (1 h)ora poi ho dato la forma come da foto e li ho fatti lievitare ancora una volta, cotti in forno preriscaldato a 180° per 25 min.



















PATATE COTTE AL VAPORE.

PATATE COTTE AL VAPORE.
4 belle patate grosse possibilmente a pasta gialla,
un ciuffo di prezzemolo,
olio di oliva,
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
QUESTA RICETTA LA SI PUò REALIZZARE SOLO CON IL  BIMBY!
Mettete le patate pulite e affettate nel varomana del bimby, nel boccale ho messo 1/2 L di acqua ho salato , 25 min varoma vel. 4, prima di aromatizzare le patate accertarvi che siano cotte con uno stecchino, poi condire con prezzemolo e olio, sono deliziose, un ottimo contorno nella loro semplicità hanno un gusto diverso dalle pattate lesse provare per credere!!!!!!!!






domenica 17 marzo 2013

PECORELLA DI PASTA REALE.

PECORELLA DI PASTA REALE.
INGREDIENTI:
500 gr di mandorle spellate (bianche prive di pellicina)
100 ml. di acqua
500 gr di zucchero
qualche cucchiaio di liquore a piacere o strega o maraschino.
PREPARAZIONE.
Tritare le mandorle nel boccale del bimby ( o in un mixser)
per 40 sec. vel. 8 mettere da parte,inserisci acqua e zucchero e fai bollire circa 20 min. o sino a quando non si scioglie lo zucchero a 100° vel 2 ( questo vale anche se si fa in una pentola sul gas) aggiungere le mandorle frullate e continuare la cottura per 8 min 90° vel 5. fate raffreddare in una teglia su carta forno. riportare nel bimby dividendo l'impasto(si lavora meglio) aggiungete  1/2 misurino di liquore, lavorare a vel.7 spatolando; se necessario per ottenere un impasto più morbido aggiungiamo dell'altro liquore solo per la pasta reale che servirà per coprire la pecorella.
















ARROSTO BIMBY.

INGREDIENTI.
Una carota a pezzi
un gambo di sedano a pezzi
1 cipolla divisa in quarti
uno spicchio di aglio
funghi misti secchi a piacere ( meglio se porcini) già ammollati in acqua tiepida
50 gr di olio extra vergine di oliva
1kg di carne per roast beef (corto e largo)
100 ml di vino bianco secco
100 ml di acqua,1 cucchiaino di dado bimby( a piacere)

ESECUZIONE:
 Inserire nel boccale la carota, il sedano,la cipolla e l'aglio tritare:
7sec./vel. 7
    aggiungere i funghi secchi sgocciolati, l'olio e fare insaporire:
4 min,/100° C /vei.1

  sistemate il pezzo di carne sulle lame (  eliminate lo spago qualora ci sia)
aggiungete il vino e l'acqua,il dado e il sale, cuocere per
30 min./100°C/ antiorario /vel 1
Girare il pezzo di carne e proseguire la cottura
2o min./ 100°C/ vel 1





 tritare le verdure nel bimby

 sistemare l'arrosto nel boccale sistemato sulle lame
avendo aggiunto i funghi ( non avendo quelli secchi ho usato quelli in scatola al naturale



 una volta finito il tempo di cottura lo lasciate raffreddare 
affettatelo,
 io lo sistemato nel varoma per tenerlo al caldo prima di servire
riscaldate nuovamente il sughetto 

 coprendo tutta la superficie dell' arrosto
 BUON APPETITO!!!!!!!!