Semifreddo al cioccolato di Rita:
INGREDIENTI PER IL P.D.S
4 uova intere-
200gr di zucchero
200gr di farina oo
i bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di latte un p. di sale
dividere il tuorlo dal' albume montare i rossi con lo zucchero miscelare la farina con il lievito
e il p. di sale ,unire al'impasto con l' aggiunta del latte, per ultimo unire le chiare montate a neve ferma
amalgamando con delicatezza dal basso verso l'alto. cottura a 180°c per 40 minuti
INGREDIENTI PER LA FARCITURA crema pasticcera.
500ml di latte,
225 gr di zucchero,
100 gr di farina
4 uova intere
buccia di limone per aromatizzare
500ml di panna vegetale
6 bon 23bon al cioccolato
200ml di liquore a piacere
500gr di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
riscaldare il latte con la buccia del limone, in una ciotola unire farina e zucchero e un mestolo di latte,
amalgamare il tutto e unirvi le uova ,versare il restante latte e porre tutto nuovamente sul fuoco, avendo
cura di girare continuamente sino a quando diventerà densa.
aspettare che si raffreddi ponendo un foglio di pellicola sulla crema, poi unire la panna vegetale e con un
frustino montare il tutto.
ASSEMBLAGGIO DEL DOLCE
utilizzare una bacinella combi rivestendola completamente di pellicola, foderare di P.d.S: e inzupparlo
col liquore . fare uno strato di crema ,spezzettare al' interno i bon bon al cioccolato e ricoprire con la
restante crema, chiudere con P.d.S. e porre nel congelatore per una notte.Il giorno dopo si scioglie
il cioccolato a bagnomaria e ponendo il dolce su di una griglia si glassa. decorazione a piacere.
